【怎样控制辣椒酱发胀】1、人为加入防腐剂抑制细菌生产 。
2、控制温度 ， 放入冷藏室保存 ， 或长期保持加热高温 。
3、选择真空技术进行灌装 ， 保证无菌环境 ， 防止辣椒酱发胀 。
辣椒酱：辣椒酱是用辣椒制作成的酱料 ， 是餐桌上比较常见的调味品 。以湖南为多 ， 有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成 ， 颜色鲜红 ， 上面浮着一层芝麻油 ， 容易保存 。
水制是用水和辣椒制成 ， 颜色鲜红 ， 加入蒜 ， 姜 ， 糖 ， 盐 ， 可以长期保存 ， 味道更鲜美 。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱 。一般在家里制作辣椒酱 ， 把辣椒放锅里 ， 炒香（不加油） ， 碾成粉末（用刀切也可越碎越好 ， 花椒末 （也是用不沾油的锅弄熟 ， 有香味 ， 然后弄成末） ， 蒜（根据辣椒的多少和个人喜好） 。以上调料 ， 蒜和醋最后放锅里放入油（油的多少根据辣椒多少决定 ， 没过辣椒就可以） ， 直接放香油也行 ， 加热后好点 ， 把油放凉后 ， 兑入辣椒里 ， 然后搅拌 ， 放入蒜和醋 ， 调好后 ， 放入玻璃瓶随吃随取 ， 凉拌菜 ， 面条 ， 炒菜的作料 。
推荐阅读
- 鱼胶怎样炖好吃
- 东营供暖时间安排是怎样的
- 入户门密封条安装方法是怎样的
- 钢筋屈服强度计算公式是怎样的
- 怎样区分承重墙和非承重墙
- 怎样提高混凝土强度
- 怎样去除卫生间瓷砖水垢
- 家庭怎样杀灭黄曲霉菌
- 怎样做陕西臊子肉
- 空气炸锅怎样去做蛋糕