1、能吃的情况 ， 莴笋表面变红的部分很少 ， 而且只是外部有点变红 ， 里面的莴笋没有变红 ， 那么这样的情况 ， 是可以将莴笋削皮后食用的 。
【可以吃冰箱保存变红的莴笋吗】2、不能吃的情况 ， 如果莴笋变红的情况严重 ， 并且出现了流汁、发软等变质现象时 ， 那么这样的莴笋已经变质了 ， 继续食用易引起食物中毒 ， 因此 ， 不宜食用已经完全变红的莴笋 。
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