肋眼牛排是牛肋脊部位 ， 由于形状比较像眼球 ， 所以就被叫做肋眼 。牛肋脊部位的肉丝含筋 ， 油脂丰郁 ， 嫩肉部分入口即化 ， 带筋部分又非常有嚼劲 。
肋眼牛排是哪个部位
以前牛排是西方国家的代名词 ， 如今在任何一个国家都能吃到美味的牛排 ， 牛排的种类有很多 ， 不同的牛排来自牛的不同部位 ， 那大家知道肋眼牛排是牛身上的哪个部位呢？
【肋眼牛排是哪个部位 牛肋眼是什么部位】其实肋眼牛排取自于牛肋脊的部位 ， 虽然也有腰脊肉那么鲜嫩 ， 但是贴近骨头的骨边肉向来好吃 ， 而肋眼正是此种美味 ， 油嫩的肉丝里面夹着Q弹有劲的油筋 ， 比沙朗耐嚼 ， 比菲力够味 ， 而且油花十分丰富 ， 年轻人对肋眼牛排总是好评不断 。
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