1、主料：羔羊肉500克、绵山药300克 。
2、辅料：盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克 。
3、羔羊肉500克切成小块 。
4、放入开水锅里焯水捞出 。
5、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用 。
6、大葱切段 ， 生姜带皮拍烂放入砂锅垫底 。
7、放入焯水去腥的羊肉块 ， 加清水没过羊肉 ， 西洋参党参用纱布包好放入 。
8、加入料酒 。
9、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右 。
10、长山药去皮切成条 ， 用清水浸泡待用 。
11、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟 。
12、炖好撒点胡椒粉 。
13、加入适量盐调匀 。
【清炖羊肉怎么做】14、撒上小葱花即可 。
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