1、大年三十夜守岁是湖南民间年俗之一 ， 这晚 ， 灶膛里的柴火通夜不灭 ， 全家人相守欢聚到十二点以后 。湘西苗族更有特色 。每年三十傍晚 ， 合家炒好香腊肉 ， 做好酸鱼等佳肴 ， 备好包谷烧酒 ， 欢欢乐乐吃“团年饭” 。但这时全家还不能入席 。主人全副武装 ， 手里操一支满面春风梭镖 ， 独自躲进大门角落里 ， 两眼不住窥伺寨外 ， 以防野兽和外族来犯 ， 要是朋友来了 ， 主人高兴地跑出门外 ， 将朋友拉进屋里 ， 高低要吃一顿友好的团年饭 ， 一道围炉欢度除夕良宵 。
【湖南过春节的习俗】2、吃团年饭多在三十夜 ， 如株洲、长沙、永州；也有在天未亮的早上 ， 如邵阳、娄底；也有在中午的 ， 如衡阳 。吃团年饭 ， 全家大小围坐一桌聚餐 ， 最长者最先尝菜 ， 并要求不论大小桌上的每样菜都得下筷子 ， 平常滴酒不沾的妇女 ， 也要象征性的喝一口酒 ， 以讨吉利 。桌上的菜多是有意思的 。比如:鱼圆 （丸）、肉圆象征团圆 ， 萝卜意为好彩头 ， 全鸡 ， “食鸡起家” ， 一些油炸食物 ， 因为经过油煎火炸 ， 以示 “家运兴旺” ， 团年饭时 ， 如果家里有外出来不及赶回 ， 也要空出一个席位 ， 摆上杯筷 ， 甚至将这个人的衣服放在空位上 ， 表示全家大小对他的思念 。株洲、衡阳等地民间吃团年饭 ， 蔬菜不用刀切碎 ， 随便用手撕一下即可 ， 吃时也不咬断 ， 而是慢慢地吃进去 ， 意为祝父母长寿 。邵阳、怀化等地 ， 吃团年饭时 ， 不吃白菜 ， 忌讳 “一年白过了” 。
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