1、首先准备牛筋面，用凉白开水泡5-8分钟 。
2、捞出放锅屉上或者是镂空的水果篮里也行，放置45分钟以上 。
3、黄瓜切丝，没有黄瓜可以用香菜 。
4、碗里放3-4勺麻酱，加水稀释，之后放1勺盐，1勺鸡精，3/1的酱豆腐或者酱豆腐汁，倒入2勺醋，1勺味极鲜，1勺香油，2勺白糖，再切点蒜沫放里搅拌均匀 。
【凉拌牛筋面的方法】5、放入香菜或黄瓜，牛筋面，倒入调和好的酱汁，开吃 。
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