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桔子皮晒干了怎么再做陈皮( 二 )

云知道桔子皮


挑选成熟的桔子 ， 不要带青色 。用盐水浸泡一会 ， 打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净 ， 再用清水清洗干净 ， 最好是买没打蜡的桔子 。
洗净的桔子晾干水份 ， 剥下桔子皮 ， 白色向上 ， 放在通风有阳光地方完全晒干 。
晒干的桔子皮放入蒸锅 ， 水开后蒸约10分钟 ， 蒸透的桔子皮再次晒干 。依同样的方法 ， 再蒸 ， 再晒两次 。
待桔子皮完全晒干后密封保存 ， 剩下的 ， 就交给时间啦 ， 让它缓慢发酵 ， 产生更多的药用成分 。
注意：虽然这样自己做的陈皮可能不会发红（毕竟是自己自制的） ， 但是平常吃吃调理是够的（注意别长了霉点） 。如果是治病 ， 还是建议大家去买药房里那种专业炮制的陈皮 。
陈皮究竟是桔子皮呢还是柑皮
你好; 陈皮是柑果的果皮 ， 经晒干或人工干燥而成 ， 其中以新会柑的柑皮价值最高 。陈皮最显著的药效是化痰止咳 ， 疏通心脑血管 ， 降血压等 ， 是药食同源的宝贵原料之一 。九制陈皮意思是在加工中有九道工序 ， 其实没有九道工序那么多 。
这是一种凉果类 ， 很受大众喜爱的休闲食品 。风味是甘、甜、咸、酸 ， 具陈皮芳香 ， 不但能化痰止咳 ， 顺气解渴 ， 口感好 ， 而且加工成本低 ， 经济效益高 。加工技术如下： 1、原料处理： 干陈皮要经脱苦 ， 把干陈皮用多量水浸泡变软 ， 通过几次换水脱去苦味为止 。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸 ， 加入陈皮共煮 ， 注意加热时间 ， 约煮4－5分钟 ， 捞起 ， 再加水脱苦 。3、干燥： 入烤房干燥至半干状态 ， 备用 。4、配制料液： 用4－5％甘草液 ， 称取2－2 。
5公斤甘草 ， 加入50公斤清水 ， 加热浓缩 ， 使甘草风味尽量溶解出来 。一直煮到总量只有10－12 。5公斤为止 ， 经过滤取滤液 ， 渣可第二次再用 。向甘草液中加入3公斤食盐 ， 1公斤甜蜜素 ， 1公斤食用柠檬酸 ， 50克香兰素 ， 25克山梨酸钾 。
充分溶解 ， 并加热煮沸 ， 趁热加入50公斤半干状态的陈皮 ， 轻轻搅拌 ， 让陈皮充分吸收料液 ， 最好停放一个晚上 ， 如果吸收不完全 ， 可把原料再送去烘到半干再次吸收料液 ， 直到完全吸收为止 ， 就能保证制品的风味 。
【桔子皮晒干了怎么再做陈皮】5、干燥： 吸收了料液的陈皮腿タ痉亢婵镜桨敫勺刺?统芍破贰? 6、包装： 用精美包装 ， 每小包50克或10－20克也可 ， 这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品 。

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