![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P3325632-0.jpg)
用料:知了猴40个、猪肉200克、姜丝适量、干辣椒6个、杭椒3个、葱丝适量、盐适量 。
1、知了猴解冻,放入食盐煮熟 。准备配料,干辣椒6个,姜去皮切成姜丝,杭椒三个切成段备用 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P3325163-1.jpg)
2、煮熟后,捞出后马上用凉水冲洗,捞出控水 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P33252O-2.jpg)
3、控好水的知了猴,从中间一劈为二,切成碎段,为了后面干煸酥脆尽量切成8块 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P332GT-3.jpg)
4、热锅冷油,下入姜丝和干辣椒煸香 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P3321017-4.jpg)
5、小火下入肉丝 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P3324b5-5.jpg)
6、下入准备好的碎知了猴,小火翻炒 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P3322S6-6.jpg)
7、弄成饼状,用铲子压出水分 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P3322649-7.jpg)
8、放入十三香和葱丝,继续翻炒30秒,此时要不断翻炒,防止糊锅 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P33261H-8.jpg)
9、放入葱段杭椒 。
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P332C32-9.jpg)
10、放入杭椒继续翻炒1分钟即可出锅 。
【知了猴怎么吃】
![知了猴怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221219/0P3324W4-10.jpg)
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