1、主料：菠菜1把、蒜末适量、葱花儿适量、精盐适量、生抽适量、芝麻油适量、熟芝麻适量 。
2、菠菜掰掉烂叶，去根，剪10公分左右的段状 。
3、锅中烧开水，水开了加一勺粗盐 。
4、将剪段的菠菜稍烫一下，只要一下下就好了，变色立马捞出 。
5、捞出来的菠菜立即用凉水冲洗，先洗后烫的话冲洗到菠菜完全凉透就可以了 。
6、挤干水分的菠菜放入盆中开始调味 。
7、加入蒜泥，精盐，生抽（只要一点点）戴一次性手套拌匀，尝一下咸淡，酱油是代替味精调味的，所以只加一点点就好了，喜欢吃辣的这里可适当加些辣椒面 。
【清拌菠菜怎么做】8、最后加葱花（选用葱白），芝麻油，熟芝麻，大致拌几下，完成了 。
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