【敖包羊腿是哪里的菜系】
![敖包羊腿是哪里的菜系](http://pic.yunnanlong.com/221219/1I03310P-0.jpg)
西北菜系 。敖包羊腿是从烤全羊演变而来 。经过长期发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻” 。
敖包羊腿菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜,实乃草原美肴之一 。“敖包羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作 。此菜以羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成 。成菜羊腿形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长 。
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