黑豆怎么吃 _云南龙网

1、黑豆加清水500毫升，浸泡30分钟。大米淘洗干净。

2、锅中加清水1升，黑豆冷水入锅，加入大米。

3、大火煮沸转小火煮30分钟即可食用。

黑豆：
【黑豆怎么吃】黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量３６％，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量１６％，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达９５％，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中Ｂ族维生素和维生素Ｅ含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素。
黑豆含粗蛋白质３４％，每１００ｇ黑豆含蛋白质最高可达４９.８％，高于其他豆类。还含有粗纤维５％，含脂肪１２％，其脂肪组成是棕榈酸２.４％～６.８％，硬脂酸４.４％～７.３％，花生油酸０.４％～１.０％，油酸２３.０％～３５.６％，亚油酸５１.７％～５７％亚麻酸２.０％～９.８％不饱和脂肪酸达８６.1％。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。