1、配料:面粉500克、芝麻酱170克、酵母3克、温水300毫升、芝麻30克、椒盐10克、生抽2勺、生抽1勺、香油1勺
2、将面、酵母混合 。用30度的温水逐步加入面粉中和面 。和成光滑的面团 。
3、醒发40分钟 ， 用手指按面团 ， 面团的洞不回缩就可以了 。
4、炒锅小火焙干花椒 ， 用木铲不断翻炒 ， 花椒颜色变深即关火 。
5、用擀面杖把花椒擀碎 ， 调入适量盐 ， 就是花椒盐了 。装入密封容器中保存 ， 以后还可以做椒盐花卷 。
6、芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐 ， 搅拌均匀 。用30毫升清水和生抽、老抽混合 。
7、发好的面反复揉按排气 ， 在擀成长方形 。放入混合好的芝麻酱抹匀 。
【这样做酥得掉渣】8、从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小 。
9、把两边的切口都往同一个方向聚拢 ， 收口向下 ， 整理出一个圆形 。用刷子在光滑面刷上酱油水 ， 再往芝麻碗里按一下 ， 芝麻就粘在面饼上了 。
10、面饼依次做好 ， 排放在烤盘上 。放入烤箱进行二发 ， 大约30分钟 。
11、烤箱预热5分钟 ， 180度烤制30分钟即可 。
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