铝合金煎锅的锅底薄、传热好 ， 且不粘锅 ， 既省燃料又省时间 。铝合金材料相对来说也比较便宜 。
【为什么煎锅都是铝合金】建议有条件的家庭不使用铝制炊具 ， 除使用铁锅、砂锅外 ， 一律使用不锈钢制炊具 。因为不锈钢制品金属性能稳定 ， 而且对人体无害 。铝不是人体的必需元素 ， 人体缺乏铝时 ， 不会给人体带来什么损害 ， 反之 ， 铝盐能致人体中毒 。铝盐一旦进入人体 ， 首先沉积在大脑内 ， 可能导致脑损伤 ， 造成严重的记忆力丧失 ， 这是早老性痴呆症特有的症状 。一位科学家说：一生都在喝铝盐净化过的水 ， 吃含铝盐的食品 ， 因此到很老时 ， 体内已经积累了很多铝 。过去７０年早老性痴呆症发病率在世界范围内普遍上升 。铝也被用在食品乳化剂中 。铝能直接损害成骨细胞的活性 ， 从而抑制骨的基质合成 。同时 ， 消化系统对铝的吸收 ， 导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足 。铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用 ， 还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血 。
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