用料：大头菜５００克、盐２克、麻油３克、香油１０克、蒜末５克、小米椒３克 。
1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝 。
2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末 。
3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可 。
大头菜功效：
１、醒脑提神：榨菜中所含的抗坏血酸含量是很多的，它可以参与人体的氧化还原，从而给大脑提供了足够的氧含量，使大脑处于活跃的状态中，可以缓解人的疲惫感，很适合上班族食用 。
２、解毒消肿：榨菜还具备了一定的解毒功效，当我们出现外伤的时候，就可以适量的食用榨菜，从而促使伤口快速的愈合，避免伤口感染，也就阻止了细菌的生成，从而达到消肿的目的 。
【大头菜做法】３、开胃消食：榨菜拥有自身的一股独特香味，这种味道会刺激人的食欲，从而提高人的食欲，改善食欲不振的情况 。
