【拉皮做法凉拌菜】
1、拉皮用凉水浸泡备用 ， 黄瓜洗净切丝 。
2、芝麻酱加入少量清水调匀 ， 加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用 。
3、拉皮捞出放入盘中 ， 加入黄瓜丝 ， 倒入调好的酱汁 ， 加入朝天椒碎搅拌均匀即可 。
拉皮：
拉皮是东北的名小吃 ， 又称东北大拉皮 ， 水拉皮等 ， 原来以马铃薯淀粉为原料制作 ， 多以木薯淀粉为原料制作 。
东北大拉皮以其色泽晶莹透亮 ， 入口滑爽、劲道 ， 质感细腻而深受消费者喜爱 ， 长期以来受加工方式的限制 ， 以手工制作为主 ， 加工效率低 ， 劳动强度大 。
