用料：豆腐500克、食用油5毫升、丝适量、葱适量、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克、水淀粉15克、麻椒适量 。
做法：
1、豆腐500g切块放入水中，大火煮沸 。
2、锅中放油，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱 。
3、倒入豆腐块翻炒 。
4、加入生抽5g、盐3g、水淀粉5g，大火翻炒收汁 。
【红烧豆腐的做法】5、出锅淋上适量麻椒碎末，完成 。
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