【给鱼去腥的方法】1、鱼开腹后洗干净 ， 倒入一些黄酒 ， 或把黄酒涂在鱼身上 ， 就能去除鱼的腥味 。
2、把鱼放入冷水中 ， 再往水里添放少量的食醋 ， 在鱼肚里放些花椒 ， 等到烧鱼的时候 ， 就不会有腥味了 。
3、生姜、大蒜等作料切碎涂抹处理干净的鱼也可以有效地去除腥味 。
4、有些鱼的鱼皮有很严重的腥味 ， 除了一般的水洗外 ， 撕掉鱼皮就会减少不少腥味 ， 比如黄花鱼头顶层的皮 ， 顺着鱼纹撕干净就会大大减少腥味 。
5、把鱼放在淘米水或者碱水中泡一下 ， 再用清水中洗 ， 腥味也会去除 。
6、如果鱼身上还有“泥”味 ， 可以放入盛有米酒里的盆中浸泡几分钟即可 。
7、如果是死鱼 ， 清理干净后放在盐水里浸泡1个小时 ， 也可去除腥味 。
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