1、食材：鸭腿2个 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 白砂糖4勺 ， 盐1勺 ， 料酒1勺 ， 花椒少许 。
2、在鸭腿后背划两刀 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 将处理好的葱姜放入鸭腿中 。
【香酥鸭腿的做法简单介绍】3、再加入花椒少许、盐1勺、料酒1勺 ， 抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜密封腌制四小时以上 。4时以后取出鸭腿 ， 去掉腌料 ， 留下葱姜 ， 放入蒸锅中盖锅盖蒸15分钟 。
4、冷水中加入4勺糖煮开 ， 不停搅拌防止粘底 ， 熬至微微发黄关火 。
5、将蒸好的鸭腿取出 ， 两面均匀地刷上熬好的糖稀 。
6、起锅烧油 ， 油温八成热时放入鸭腿 ， 翻面炸至两面金黄即可 。
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