1、材料：梭子蟹3只，葱适量，生姜一块，淀粉100克，料酒适量，盐适量，油适量 。
2、把生姜切片，把小葱切段，用剪刀剪去梭子蟹的爪尖、蟹钳、蟹嘴，再掰开肚脐、蟹壳，去除蟹胃和蟹腮 。
3、敲碎蟹钳，把梭子蟹砍成四瓣 。
4、把锅烧热放油，在盘中放一百克淀粉，把蟹块、蟹壳沾上淀粉，放入锅中炸制20秒捞出 。
【梭子蟹怎么烹饪】5、再起锅放油，把姜片爆香，放入梭子蟹翻炒，放料酒、一点盐和葱段，用油翻炒，入味即可出锅 。
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