用料:鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒 。
1、打散的蛋黄倒入米饭中,搅拌均匀 。
2、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒,如豌豆粒,玉米粒,胡萝卜丁,倒入开水焯一下 。
3、炒一下火腿粒备用 。
4、炒锅中倒油,油热后将米饭倒入锅中翻炒,炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了 。
5、将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里,倒入火腿粒 。
6、根据个人口味加适量的盐,翻炒均匀即可 。
扩展资料:
【扬州炒饭的做法】扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃 。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 。腹胀、尿失禁患者忌食 。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色 。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口 。
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