【煮粥用什么米最合适】1、煮粥用粳米最好吃 。
2、粳米：性平 ， 补中益气、止烦渴 。米粒短圆 ， 北方较多 。适合煮粥 ， 煮出来的粥比较粘稠 ， 米粒很容易煮烂 ， 煮饭出饭率低 。
3、古代 ， 普通人家 ， 买不起名贵补品 ， 在煮粥之时 ， 等粥锅滚起沫团 ， 米汤浓滑如膏 ， 这时的米汤称为“米油” ， 也叫“粥油” ， 用勺子撇取上面那层最浓稠的喝下 ， 或煮加少许炼过的食盐喝下 ， 特别补人 ， 不逊色于人参 ， 所以被称为“代参汤” ， 对老人、小孩、病人、产妇特别滋补 。这种滋补的“米油”一定要用粳米 ， 而且是像古代没有经过精加过的糙粳米 。
4、注意事项：粳米粥虽补 ， 但并不是适合所有人 ， 痰湿体质、水肿病人、痧长霍乱是不能喝粳米粥的 ， 哪怕是米汤也不能入口 。粘粘的米油就像胶水一样 ， 不利于湿气的排除 ， 所以这些人需要忌口 。
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