材料：生牛肉、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜、料酒、精盐、生抽、水 。
１、生牛肉洗净 ， 放在开水中焯一下 。沥干水分 。
２、取花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒装在布袋里 。
３、将牛肉和布袋放入高压锅中 ， 加入料酒 ， 生姜、盐、生抽和水 ， 压十五分钟 。
４、高压锅放气后 ， 转至普通锅中炖煮 ， 出锅装盘即可 。
卤牛肉：
【卤牛肉的做法】是指用卤的方法处理出来的牛肉 ， 煮熟煮逶后 ， 颜色棕黄 ， 表面有光泽 ， 无糊焦 ， 不牙碜 ， 酱香味浓 ， 可口 。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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