1、材料：石斑鱼一条、猪板油50克 。精盐4克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克 。酱油25克、姜片10克 。
2、将石斑鱼宰杀，洗净 。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片 。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段 。再取杯子一只 。
【深海石斑鱼的做法】3、放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可 。
4、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用 。
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