1、五花肉切片，面筋切２厘米左右的方块，青红椒洗干净切块 。姜和大蒜洗干净切片 。
2、锅烧热，先倒少量油，把青红椒先煸一下，断生即可，盛起备用 。
3、五花肉下锅，肉片两面煎到微焦后，下姜蒜爆香 。倒入面筋，翻炒几下 。
4、加１小勺盐、１汤匙生抽、半汤匙老抽、大半碗热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟 。
5、开盖，加入青红椒，中火，翻炒拌匀，收干汤汁即可 。
【红烧面筋怎么做】
面筋：
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮８０分钟至熟，即是“水面筋” 。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食 。
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