苦瓜可以炒鸡蛋、木耳、胡萝卜、猪肉、虾仁等 。
苦瓜炒胡萝卜的做法：
1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条 。
2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒 。
3、锅中油烧热加蒜末，放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可 。
苦瓜：
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛 。卷须纤细，不分歧 。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生 。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色 。种子长圆形，两面有刻纹 。花、果期５－１０月 。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。
【苦瓜可以炒什么】苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用 。
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