1、准备猪肉 , 油 , 胡椒粉 。
2、猪肉切小块 , 锅中倒入油 , 放猪肉 。
【油渣怎么炒】3、熬至出油 , 用筷子将猪肉夹进碗里 , 撒上胡椒即可 。
“油渣” , 油渣儿全称叫“猪油渣儿” , 又称猪板油、猪网油 。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣 。炼完后出油渣儿 , 在锅里再煮一次 , 加花椒、大料 , 吃的时候 , 搁芝麻酱、酱油 , 香而不腻 。油渣主要成分为多种脂的混合物 , 含有大量脂肪 , 还有少量表皮 , 如果温度过高受热 , 产生糊焦状物 , 会有部分炭黑形成 。
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