用料：竹笋２５０克、猪肉１５０克、小米椒３个、大蒜２瓣、姜１块、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱１勺、花椒３克、葱３根 。
1、材料全部切好待用 。
2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油 。
3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止 。
4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味 。
5、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲 。
6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味 。
7、翻炒均匀后加葱段即可 。
竹笋功效：
１、开胃健脾：
竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用 。
２、降三高：
竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物 。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助 。
３、通肠排便：
竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌 。
【竹笋怎么炒好吃】４、排毒保健：
竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间 。
５、美容护肤：
竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益 。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态 。
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