盐水或食用油 。洗虾前在盐水或食用油中浸泡10-20分钟，排出污浊，再用清水冲洗干净即可 。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益明显，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
【洗虾子用什么浸泡】虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种 。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品 。北大西洋的普通欧洲虾（亦称普通褐虾）约８公分（３吋）长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点 。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海；长１８公分（７吋）；幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物 。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值 。
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