用淘米水泡发海带，易发，易洗，烧煮时也易酥软 。也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，不可过多，煮软后将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，捞出即可 。把成团的干海带打开放在茏屉里隔水干蒸半小时左右，用清水浸泡一夜 。浸泡时水要多些，或者换一两次水，一般说浸泡６小时左右就行 。
【海带怎么洗干净又快又不粘】海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带褐藻纲，海带科 。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达２０Ｍ 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药。
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