【蝼蛄虾怎么做好吃】
干煸蝼蛄虾用料:蝼蛄虾1斤、青椒1根、葱姜蒜适量、干淀粉适量、生抽少量、胡椒粉少量、盐少量、食用油适量、料酒少量 。
1、蝼蛄虾洗净控干水分 。
2、去头 。
3、去虾线 。
4、去好头虾线,放少量盐腌五分钟怕腥可加少量料酒,后放干淀粉调匀,薄薄的一层就够 。
5、入油锅炸至金黄酥脆捞出 。
6、将炸油倒出留一点底油,不用刷锅,小火麻椒粒爆香后加葱姜蒜椒剪段爆香 。
7、加入炸好的蝼蛄虾放生抽盐胡椒粉翻炒片刻出锅完成 。
蝼蛄虾是分布于渤海、黄海沿岸的蝼蛄虾科动物,体长约100mm以下,小型只有20-30mm 。蝼蛄虾头胸甲侧扁,额角呈宽而短的三角型,其背面隆起部分具有颗粒状突起,体呈土黄色而带浅棕蓝色,腹面白色,卵黄色 。
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