用料：鸡蛋１０个，小麦淀粉２５克，盐３克，姜３片，白胡椒粉１勺，白玉菇１５０克，虾仁２０克，扇贝１２只，葱３根 。
做法：
１、鸡蛋打入碗中，然后加入小葱、生粉及适量盐一起搅拌均匀 。
２、平底锅里倒入花生油，然后加入蛋液小火煎 。
３、慢慢用铲子推动蛋液 。
４、待大部分成固体状后用铲子压平 。先用小火煎一面，几分钟后翻面继续煎 。
５、来回翻面，大约二十分钟左右可见蛋液成蛋糕状态 。
６、将蛋糕扣在菜板上，切成菱形块备用 。
７、锅里倒入花生油爆香葱姜蒜末 。然后放虾仁、扇贝肉和香菇翻炒，没有高汤用这几样配料提鲜 。
８、下白玉菇翻炒，然后加入清水煮开 。
９、锅开后加入切好的蛋糕一起煮 。汤中适量加盐、加胡椒粉调味，起锅前加一点韭菜当配菜 。
【涨鸡蛋的做法厚厚的窍门】
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