【小苏打是碱吗】1、小苏打并不是碱面 。
2、成分不同:小苏打的化学成分是碳酸氢钠 。食用碱 , 又称碱面 , 是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 。
3、功效不同:小苏打和碱面的功效不同 , 小苏打常用于生活中 , 比如做馒头、做面包之类的 。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐 , 同时 , 软化口感 。
4、使用方式不同:小苏打的主要成分是碳酸氢钠 , 碳酸氢钠的性质比较温和 , 是生活中常见的发泡剂 , 添加过小苏打的食物可以直接食用 。
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