用料：油菜３０克、蒜末５克、辣椒末５克、食用油５克、盐２克、鸡粉３克、水淀粉５克 。１、准备油菜、蒜末、辣椒末 。
２、青菜在清水中浸泡一分钟 ， 去蒂 。
３、清水煮沸 ， 油菜焯水３０秒 ， 捞出备用 。
４、倒入食用油 ， 放入蒜末、辣椒末 ， 大火爆香 。
【小青菜怎么炒好吃】５、倒入油菜 ， 翻炒均匀 ， 加盐、鸡粉、水淀粉 。
６、翻炒均匀 ， 盛出即可 。
小青菜 ， 十字花科芸薹属植物 。叶色淡绿至墨绿 ， 叶片倒卵形或椭圆形 ， 叶片光滑或褶缩 ， 少数有绒毛 。叶柄肥厚 ， 白色或绿色 ， 不结球 ， 花黄色种子近圆形 。原产于中国 ， 南北各地均有分布 ， 在我国栽培十分广泛 。据测定 ， 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。
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