可以 。要注意保存的方法 ， 处于夏季 ， 建议将卤汤放进冰箱保存 ， 不要泡太长时间 ， 太久容易导致卤的东西味道更浓 ， 会影响其口感 。放在卤汤里一整夜之后 ， 可能会让味道变得更浓 ， 保存不当 ， 会出现发黑的情况 ， 这个时候最好不要继续食用 ， 以免吃后给身体带来不适感 。
【卤东西可以泡着卤过夜吗】卤肉怎么保存？食品之所以变质 ， 主要是微生物生长引起的腐败 ， 抑制微生物生长 ， 就能存放较长时间 ， 控制温度 ， 温度越低 ， 保存越长 。因此 ， 在保存卤肉的时候 ， 不妨从以下几个方面下手 。
1、真空包装 ， 隔绝气体 ， 可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌 ， 这能存放很长时间 。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧 ， 放冰箱冷藏室 。
2、把卤肉泡在卤水中 ， 也能延长卤肉的保存期限 ， 但是这就面临着一个卤水的保存问题了 。保存卤水 ， 不能用铁通和木器 ， 应该用土陶盛装 ， 因为陶器本身较厚 ， 可避免外界热量的影响 ， 铁器容易生锈 ， 木器容易有异味 。
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