【自制凉糕怎样增加韧性】
材料：凉糕粉、水、红糖、冰糖 。
1、将凉糕粉倒入凉水里，用筷子轻轻搅拌 。搅拌成米浆状即可，搅拌后的米浆里不能有颗粒状的小团 。
2、起锅烧水，水开后用一只手将米浆呈线状的倒入开水锅，另一只手握勺子不停搅拌 。勺子在锅内搅拌，让米浆熬成糊状 。熬煮直到锅内米糊起大泡后，关火出锅 。
3、将米糊倒入容器内，晾凉并放冰箱冷藏 。
4、准备红糖水：锅内烧水，加入红糖、冰糖熬煮，直到糖融化后关后出锅，装入碗内晾凉 。等凉糕晾凉后，用小刀将凉糕划成田字格 。浇上红糖水即可 。
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