1、莲藕去皮切丁，焯水30秒备用 。
2、倒入食用油和葱花，大火爆香 。
3、倒入藕丁、陈醋、白砂糖、鸡粉、盐，翻炒均匀 。
4、倒入水淀粉，勾芡完成即可出锅 。
【炒莲藕怎么做】莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药 。藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植 。
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