准备材料：蚕豆５００克、蒜头２瓣、香葱１棵、辣椒酱少许、盐适量、鸡精适量 。
1、买回来的带壳蚕豆 ， 去掉外壳 ， 锅中加入清水大火烧热 ， 下入蚕豆煮２分钟捞出 ， 用冷水冲洗后去皮 。
2、蒜头和香葱切碎备用 。
3、锅中加入食用油 ， 大火烧热 ， 下入蒜末和葱白煸出香味 ， 下入蚕豆翻炒几下 ， 调入盐和鸡精 ， 加入少许清水 ， 加入少许辣椒酱 。
4、翻炒至水分收干 ， 撒入葱末即可关火 。
【怎么炒蚕豆】
5、出锅装盘即可享用 。
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