【炒鸡腿怎么做好吃】
炒鸡腿的主料:鸡腿一个 。辅料:植物油一勺 , 料酒适量 , 陈醋一勺 , 酱油适量 , 米椒一个 , 大葱适量 , 盐一勺 , 花椒适量 。
1、清理干净留存的杂物和绒毛等等 , 剁成小块备用 。
2、准备好做菜的配料 , 米椒 , 大葱 , 花椒等等 。鸡块焯一下水 , 去除腥腻的味道 , 捞出来备用 。
3、热油爆锅 , 出香味就可以了 , 焯好的鸡块下锅翻炒起来 。
4、加酱油上色 , 加料酒去除腥腻 , 加陈醋调味 。
5、不停地翻炒 , 不要开大火 。如果炒出油了 , 加一点水继续翻炒 。
6、翻炒到鸡肉变色基本就熟了 , 所以不要切得鸡肉块太大了 。焖几分钟就加盐出锅 。
鸡腿营养丰富 , 肉质厚实 , 深受大众青睐 。鸡腿就是从脚到腿的部位 , 及腿根一带的肉 , 其肉质颇坚硬 , 连皮一起摄取时 , 脂肪的含量较多 , 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。富含蛋白质、甲硫氨基酸、维生素A , 鸡肉肉质细嫩 , 滋味鲜美 , 是煲汤和增补佳品 。