野生菌中有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质，可以为人们提供丰富的营养补充 。
野生菌的营养价值之所以会比较高，是因为其中含有的维生素比较多，尤其是其中含有的水溶性的维生素Ｂ和维生素Ｃ，还有脂溶性的维生素Ｄ，这些维生素都能够帮助身体满足营养需求 。
野生菌的营养成分中含有丰富的碳水化合物，是生命活动的能源物质 。
【野生菌营养价值】野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔２０００－４０００米，地形地貌复杂的立体气候地 。具有降脂、滋补养颜、延缓衰老、预防动脉硬化等功效 。
1、降脂
野生菌可以补充丰富的蛋白质，可以有降脂的作用，对于预防心血管疾病有好处 。
2、滋补养颜、延缓衰老
野生菌含有丰富的蛋白酶、纤维素酶、过氧化物酶等各种天然酶类，以及蘑菇甾醇类等次生代谢产物，能有效促进消化分解、清除体内毒素、调理男女内分泌等等 。经常食用具有显著的滋补养颜、延缓衰老等功效 。
3、预防动脉硬化
野生菌含有丰富的多糖、多肽物质，具有明显降低血脂、预防动脉硬化等作用 。
