1、甘蔗头尾红了不能吃的,变红的甘蔗是有毒的 。会分离出真菌,称为甘蔗节菱孢霉菌 。毒素为3—硝基丙酸,是一种神经毒素,这种毒素主要损害身体健康,所以不能吃 。甘蔗带红丝有两种可能,都是异常情况,并不代表甘蔗越甜 。
【可以吃头尾变红的甘蔗吗】2、甘蔗从地里挖出之后,也是活的,此时的甘蔗抵抗能力最强,霉菌很难入侵,但是存放1-2个星期之后,甘蔗的生命活性逐渐降低,就给了霉菌可乘之机 。霉菌一旦进入内部拥有了充足的养分,会大量的繁殖,进而导致甘蔗出现红色部分,红色部分中含有大量的细菌 。
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