【虾要怎么炒】
材料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、植物油、辣椒油、黑胡椒、水、白糖 。
１、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线 。清洗干净，控干水分备用 。
２、生抽2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉1/2茶匙调成红烧汁，备用 。
３、锅里热油，放葱姜爆香 。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟 。
４、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐 。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火 。出锅即可 。
虾：
是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材 。
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