1、材料：玉米面200克 ， 普通面粉200克 ， 酵母4克开水150克 ， 温水80克 。
2、准备200克玉米面 ， 用大约200克的开水烫面 ， 拌成这种小颗粒的状态 。
3、温水大约80克左右 ， 加入4克酵母融化 ， 然后再把玉米面里加入200克普通面粉 ， 用酵母水和面 ， 揉成软硬适中的面团即可 。
4、放在温暖的地方发酵至两倍大小 。
5、把醒发好的面团揉搓排气后 ， 撒适量干面粉 ， 然后擀成长方形大薄饼 ， 刷一层植物油 ， 撒适量盐、干面粉 。
6、然后从一头卷起来 。
7、切成斜刀然后在每个斜刀中间用筷子压一下 ， 盘成圆形 。放在温暖的地方二次发酵至体积明显变大 。
8、开水上锅蒸大约20分钟左右 ， 出锅之前焖2分钟 。
【玉米面大花卷】9、玉米面大花卷就做好了 。
