1、食材：大豆5000克、辣椒(红、尖、干)500克、姜600克、花生油250克、味精40克、盐100克、芡粉375克 。
2、先将黄豆洗净炒熟 ， 去皮 ， 磨成粉 ， 把辣椒干磨成粉 ， 生姜洗净切成末 。
3、然后用水250克 ， 倒入黄豆粉搅拌烧开 。
【炒过的黄豆怎么做辣酱】4、加入生油 ， 食盐 ， 姜末 ， 辣椒粉 ， 味精 ， 生粉(芡粉)一起搅拌均匀出锅 。
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