【淀粉是面粉吗 炸东西用生粉还是淀粉】淀粉是日常烹饪中常用的物品之一 ， 虽然它是面粉的一部分 ， 但它并不是面粉 。淀粉是从马铃薯、甘薯等作物中提取出来的 ， 主要用于裹粉、做汤以及勾芡;而面粉是由小麦磨制而成 ， 主要是用来制作馒头、包子等食物 。
淀粉又被称为芡粉 ， 含有高分子碳水化合物 ， 由葡萄糖分子聚合而成 ， 是人体摄取葡萄糖的途径之一 。主要由绿豆、马铃薯、小麦、甘薯等农作物加工而成 ， 可用作上浆、勾芡以及挂糊等 ， 也可用来制作凉皮、甜点烘焙等 。用淀粉包裹肉类再下油锅炸、煮 ， 可以使肉类酥脆嫩滑;同样也可以使煮出来的汤类变得黏稠 ， 制作红烧鱼、糖醋鱼可以用淀粉来勾芡 。
推荐阅读
- 粤菜是哪个地方的菜 粤菜指的是什么菜
- 水的密度是多少 水密度一般是多少
- 尾牙是什么意思 尾牙具体指什么
- 秋分三候是什么 秋分节气三候的意思
- 叶子为什么是各种各样的
- 都古是什么水果
- 徒长的多肉是什么样子
- 艾草防蚊子吗
- 苦瓜种子老是不发芽
- 火龙果是什么植物的果实