【如何腌萝卜咸菜】1、材料：萝卜500克，盐，香醋适量，红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，姜、蒜适量 。
2、把萝卜去皮洗净，切成条 。
3、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份 。
4、把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫 。
5、把红糖、白糖，盐，蒜、姜切成片放盘子里备用 。
6、把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉 。
7、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀 。
8、香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好 。
9、再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制 。
10、一个星期后，萝卜条就腌制好了 。
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