1、实蛋：是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液 ， 倒入保存好的鸡蛋胚中 ， 凝固而成的一种鸡蛋 。毛鸡蛋：是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响 ， 导致鸡胚发育停止 ， 死在蛋壳内尚未成熟的小鸡 。
【实蛋和毛蛋区别是什么】2、毛蛋中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌及寄生虫、寄生虫卵等 。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质 ， 人吃后极易导致中毒、过敏甚至危及生命 。其实 ， 毛蛋中的.蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分 ， 已发生了变化 ， 特别是孵化时间长的毛蛋 ， 绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了 。所以 ， 无论是少年儿童还是成人 ， 为了健康防病还是不要吃毛蛋为好 。
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