【欧芹味道接近香菜还是芹菜】欧芹 ， 又称法国香菜 。原产地中海沿岸 ， 欧美及日本栽培较为普遍 。欧芹中含有大量铁、维生素Ａ和维生素Ｃ ， 是一种香辛叶菜类 ， 西餐中用应较多 ， 用作冷盘或菜肴上的装饰 ， 也可作香辛调料 ， 还可供生食 ， 特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶 ， 可消除口齿中的异味 。
欧芹 ， 伞形科、属二年生草本植物 ， 光滑 。根纺锤形 ， 有时粗厚 。茎圆形 ， 稍有棱槽 ， 高可达１００厘米 ， 叶深绿色 ， 表面光亮 ， 基生叶和茎下部叶有长柄 ， 裂片披针状线形 ， 伞形花序 ， 光滑；总苞片线形 ， 尖锐 ， 革质；小伞花序有花 ， 小总苞片线形或线状钻形 ， 果实卵形 ， 灰棕色色 ， ６月开花 ， ７月结果 。
原产于地中海地区 ， 欧洲栽培历史悠久 ， 世界各地均有 。欧芹喜冷凉气候 ， 较耐寒 ， 但不耐热 ， 喜湿润 ， 宜在保水力强且富含有机质的肥沃土壤或沙土地生长 ， 但忌积水 。
欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄 。它不仅芳香浓郁 ， 而且营养丰富 。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油 ， 可用蒸馏法提取 。欧芹精油中含有类黄酮成分 ， 有利尿和防腐作用 。咀嚼其叶片可以消除口腔异味 ， 是天然的除臭剂 。
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