1、水果催熟 ， 成熟的果实会释放出的乙烯这类植物激素 ， 能促进柿子的酶活性及呼吸作用 ， 所以可以将柿子与苹果、香蕉等已成熟水果 ， 一起放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中 ， 在室温下 ， 过一周左右 ， 柿子即可成熟 。
2、热水催熟 ， 用热水催熟是一种比较古老的方法 ， 把柿子放在五六十度的温水中浸泡 ， 每天换两三次水 ， 浸泡二到三天以后 ， 柿子就能变软成熟 ， 而且涩味也会随之消失 ， 吃起来香甜可口 。
【如何催熟柿子】3、白酒催熟 ， 准备一个小碗、一块布以及适量的白酒 ， 把白酒倒入到小碗中 ， 用布醮取适量的白酒 ， 直接擦拭柿子的表面 ， 然后再把柿子密封起来保存一星期 ， 再取出时柿子就能完全熟透了 。
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