食材：毛豆、肉、醋、蒜、生抽、料酒、盐、油、香油 。
1、首先把肉切成小丁 ， 毛豆剥开用水泡一下洗洗干净 ， 热锅下油 ， 再淋一点香油 ， 热到七八成油温转中火放入肉丝或者肉丁翻炒 。
2、然后把肉炒到变白出水就转成大火 ， 翻炒到肉七八成熟的时候盛出来 ， 再淋一点油 ， 放入毛豆和蒜 ， 也是先开中火翻炒变色再转成大火翻炒 。
【毛豆炒肉怎么做】3、最后翻炒到水分干了之后洒入适量的水 ， 大火盖锅盖煮１分钟后放入刚才炒过的肉 ， 翻炒到水分基本干的时候 ， 先洒入少量的醋翻炒几下 ， 再放入适量的生抽和盐继续翻炒 ， 再次炒干水分 ， 撒入少量的料酒 ， 再炒炒就可以起锅上桌开吃啦 。
