茄子老了有籽能吃 。茄子老了并不影响食用 ， 只是口感较差 ， 会有一点苦涩的味道 。如果茄子里面的肉质开始泛黑说明茄子已经开始腐烂 ， 不宜食用 。
茄子：
茄子 ， 茄科 ， 茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木 ， 高可达１米 ， 小枝 ， 叶柄及花梗均被６－８－（１０）分枝 ， 平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺） ， 渐老则毛被逐渐脱落 。叶大 ， 卵形至长圆状卵形 ， 叶柄长约２－４.５厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生 ， 花柄长约１－１.８厘米 ， 毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆 ， 颜色有白、红、紫等 。
【茄子老了有籽能吃吗】果可供蔬食 。根、茎、叶入药 ， 为收敛剂 ， 有利尿之效 ， 叶也可以作麻醉剂 。原产亚洲热带 ， 中国各省均有栽培 。
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